Lezzet dünyasının teknoloji üssü...
Namet Entegre Et ve Et Ürünleri Tesisi
Yüz yıla yakın süredir efsaneleşmiş lezzetler üreten NAMET, yeni üretim üssünün inşaatına 2007 yılında başladı ve 2009 sonunda tamamladı. 2010 yılında üretime geçen tesis; mal kabul, üretim, depolama ve sevkiyat bölümlerini kapsayan fabrika; yönetim ofisleri ve sosyal tesisleri içinde barındıran idari bölüm; fabrika satış mağazası ve restoranı içeren bir diğer bina olmak üzere, toplam üç ana binadan oluşmaktadır. Tesis içerisinde ayrıca konuk evi yer almaktadır.
Yerleşim, iş akış, makine parkuru ve hijyen kriterlerinin gerek Türk gerekse Avrupa Birliği normlarını karşılaması için tesisin tüm dizayn/proje çalışması, alanında uzmanlığı tüm dünya tarafından kabul gören Alman proses dizayn firması “Lißner Engineers + Architects” tarafından gerçekleştirilmiştir.
Soğuk saklama depolarının kapasitesi -45 °C şoklama günde 100 ton, -21 °C donmuş muhafaza 3000 ton, 0 °C taze muhafaza 500 tondur.
En ileri teknolojilerin kullanıldığı yeni üretim tesislerinde, şarküteri, dondurulmuş, ileri işlenmiş ve taze et ürünleri olmak üzere dört ana grupta üretim yapılmaya başlanmıştır.
Tesisin benzersiz özelliklerinden bazıları;
Avrupa Birliği’ne uygun hijyen standartları
2009 dünya standartlarında en ileri teknolojiye sahip makine parkuru
Üretimden sevkiyat ve satışa kadar el terminali ve el barkodu ile işleyen otomasyon sistemi
Tüm ürünler için geriye dönük izlenebilirlik
Tüm tesis için bilgisayar ortamında merkezi iklimlendirme kontrolü (tüm üretim alanlarında, paketleme ve sevkiyat birimlerinde yaz/kış +8 derece soğutulmuş mekan)
Havadaki bakterilere karşı tüm tesisteki kirli havanın dışarı atılıp taze havanın hem soğutulup hem de filtre edilip tesise verilmesini sağlayan elektronik havalandırma sistemi. Saatte 15 defa hava tazeleme
Türkiye’de ilk %100 el değmeden işleyecek dilimleme ve paketleme parkuru
Mikrobiyolojik ve kimyasal analiz laboratuarları
Personel için üniversite ve özel tesislerden gelecek eğitmenlerin eğitim verebileceği 800m2’lik barkovizyon ortamlı seminer salonu
Atık suyu, bahçe sulamada kullanılabilir hale getirecek biyolojik ve kimyasal arıtma sistemi (Balık yetiştirmeye elverişli nitelikte atık su kazanımı)
Tüm tesisin zemin uygulamalarında bakteri üretmeyen ve kaymayan zemin
Tesiste, duvar, ara bölme duvar ve tavanları için sandviç panel üzerine, bakteri üretmeyen PVC kaplama kullanılmış olup, bazı özel bölümlerin (fırınlar, klimalar, jambon hazırlama alanları, pişirme kazanları, parçalama hattı vb.) duvar ve tavanları paslanmaz çelik kaplamalı sandviç paneller ile kaplanmıştır.
Namet sosyal sorumluluk bilinci ve et sektörünün nitelikli personel ihtiyacını karşılamak amacıyla Çayırova Tesisleri’nde Kasap Okulu açmıştır. Bir özel tesis içinde açılan ilk kasap okulu olan bu uygulama, sektörün geleceğine yapılan en önemli yatırımlar arasındadır.